Étienne Manseau
Chef propriétaire
418 648-2805
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Buffet dînatoire - 23.95$ par personne
Option 1
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Ceviche de poisson au lait de coco
Poisson d’arrivage cuit aux agrumes, pico de gallo, lait de coco au gingembre et à l’ail confit, purée d’avocats et chips de tortillas.
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Sandwich muffuletta végétarien
Poivron, aubergines et artichauts mariné, bocconcini et pesto de roquette maison.
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Humus de dattes confites et cumin grillé
Servi avec pita.
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Salade kale-kimchi
Kale mariné, kimchi maison et pickle de légume.
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Mini burger brioché
Smoked meat de porc, oignons marinés, dijonnaise et cornichons.
Option 2
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Mini guédille à la mexicaine
Pain brioché, poulet Tinga adobo, fromage râpé épicé, chou rouge et oignons marinés, crème sûre lime coriandre.
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Antipasto de légume mariné
Aubergine marinée, tomates confites, bocconcini artichauts et fenouils marinés.
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Tartine de végé-pâté maison
Végé-pâté de patates douces, crémeuse de yogurt au feta et à la menthe.
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Verrine de crevette épicé
Crevettes confites au cumin et jalapeño, pico de gallo, crème de pois verts et avocat
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Salade taboulé libanaise
Persil, origan, tomates, oignons, boulgour, feta émietté, huile d’olive et citron.
Option 3
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Wrap libanais à l’agneau
Gigot d’agneau braisé, salade de persil et tomate, crémeuse yogourt menthe et feta.
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Salade de pomme de terre et Bruxelles
Pomme de terre Raphaëlle, choux de Bruxelles grillés, oignons marinés, crémeuse à l’ail noir.
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Humus de dattes confites et cumin grillé
Servi avec pita.
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Verrine de moules fumées à l'escabèche
Huile d’olive, vinaigre de xérès , échalote française, câpres, tomate.
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Tostadas de Camaron
Tacos frits à plat, crevette épicée, guacamole aux pois vert, pico de gallo salsa de piment poblano.