Mousse de chèvre, gaspacho de légume crémeuse au basilic

Petit pois et tomates confites

Crevette confite au cumin et jalapeño, pico de gallo, crème de pois vert et avocats.

Feta marinée à l’huile origan et de tomate confite, croute de dukka à la pistache et aux amande rôties, pickle de pleurotes roties, raisins confits.

Salade de kale aux agrumes, poulet tinga, chou rouge mariné, queso fresco, crème sure lime coriandre. Servi avec chip de maïs maison.

Saumon, mayonnaise à la sriracha, zeste de lime, cubes de concombres et pomme Granny Smith, chips de wontons frits.

Protéine végétale marinée en sauce tomates et chipotle, pickle de pleurote, chou mariné, salsa rojas.

Chorizo et tomates confites.

Poisson du moment cuit à froid, zeste d’orange et de lime, pico de gallo et salsa de poblano.

Bœuf mariné et grillé saignant, sauce au herbes fraiches, romaine et copeau de parmesan.

Huile d’olive, vinaigre de xérès , échalote française, câpres, tomates.

Poulet et agneau grillés, salade d’herbe, oignon mariné, sauce yogourt menthe et feta.

Smoked meat de porc, fromage Oka, oignon mariné, dijonnaise et cornichons.

Wrap de tortillas de blé, poulet grillé en sauce adobo et chipotle, laitue, fromage tex-mex, oignons marinés.

Pain focaccia, poivrons, aubergines et artichauts marinés, bocconcinis et pesto de roquette maison.