Nos buffets
froids

Nos buffets froids sont tout indiqués pour votre réunion de travail ou votre activité familiale. Ils feront aussi un effet exceptionnel lors de vos colloques et événement d'envergure!

Buffet d’inspiration italienne

Bruschetta d’artichaut et olive
Artichaut et olive Kalamata mariné, tomate sechée, capre frit et huile épicé

Banderilla mariné
Fine tranche de coppa, bocconcini poivrons mariné, olives farcies et saucisson chorizo

Pointe de ciabatta poulet et légume grillé a l’italienne
(pain ciabatta, poulet fumée, zuccini et poivron grillé)

Foccacia garnie
(oignon grillé, olives kalamata, chutney de tomate, mozzarella et parmesan Reggiano, servi avec une huile aromatisé au basilic)

Salade d’orzo et légume du jardin
(pate orzo, concombre, tomate sèche, poivrons, basilic, persil, vinaigrette au pesto de roquette et ail confit)

Cube de frittata aux épinard, champignon balsamique et cheddar fort, chutney de tomate confit
(oeuf, crème, tombé d’épinard au vin blanc, champignon sauté au vinaigre balsamique, cheddar fort)

Dessert

Buffet d’inspiration italienne

Bruschetta d’artichaut et olive
Artichaut et olive Kalamata mariné, tomate sechée, capre frit et huile épicé

Banderilla mariné
Fine tranche de coppa, bocconcini poivrons mariné, olives farcies et saucisson chorizo

Pointe de ciabatta poulet et légume grillé a l’italienne
(pain ciabatta, poulet fumée, zuccini et poivron grillé)

Foccacia garnie
(oignon grillé, olives kalamata, chutney de tomate, mozzarella et parmesan Reggiano, servi avec une huile aromatisé au basilic)

Salade d’orzo et légume du jardin
(pate orzo, concombre, tomate sèche, poivrons, basilic, persil, vinaigrette au pesto de roquette et ail confit)

Cube de frittata aux épinard, champignon balsamique et cheddar fort, chutney de tomate confit
(oeuf, crème, tombé d’épinard au vin blanc, champignon sauté au vinaigre balsamique, cheddar fort)

Dessert

Buffet d’inspiration terroir

Rillette de champignon sauvage et haricot blanc
servi avec pain ménage, mélange de champignon sauvage braisé avec haricot blanc, ail et oignon grillé

Sandwich de jambon braisé a l’ancienne
(jambon braisé a la bière, miel et moutarde forte, roquette et mayonnaise aux herbes)

Salade de pomme de terre paysanne
(pomme de terre grelot, cornichon et oignon mariné, vinaigrette crémeuse au raifort et estragon)

Pain à la courgette, gravlax maison
(gravlax de saumon au gin Ungava et érable, crème sure de ciboulette)

Brochette dégustation de saucisson et fromage du Québec

Arrivage du moment de chez William J. Walter
(servi avec moutarde forte maison et confit d’oignon)

Dessert

Buffet d’inspiration asiatique

Verrine d’humus de betterave,
raita de tomate a la menthe,
pain libanais a la feta
purée de pois chiche et betterave rouge, pain plat, épice za’taar et feta grillé

Mini warp poulet curry-coco
Poulet grillé au lait de coco et curry épicé, oignon et carotte mariné, laitue et coriandre

Brioché de vege paté citrouille et cumin
(Pain brioché vege paté maison a la graine de citrouille grillé, concombre mariné, roquette et mayo aux herbes)

Mini poké bowl de flanc de porc asiatique
(riz collant, concombre mariné, carotte et courgette a la lime, flanc de porc laqué a la teriyaki)

Salade de légume mariné et graine de citrouille au cari
chou kale, artichaut et cœur de palmier marinée au citron et à la lime, oignon rouge, tomate cerise, chou chinois et graine de citrouille au cari épicé

Dessert

Notre buffet passe partout

Plateau méditerranéen
Crudité et trempette la tomate séché, humus du moment et pita frit

Mini burger brioché de jambon braisé a l’ancienne
(Jambon braisé a la bière, miel et moutarde forte, roquette et mayonnaise aux herbes)

Pointe de ciabatta poulet et légume grillé a l’italienne
(pain ciabatta, poulet mariné, tomate séché, zuccini et poivron grillé

Salade d’orzo et légume du jardin
(pate orzo, concombre, tomate cerise, olive, poivrons, basilic, persil, vinaigrette au pesto de roquette et ail confit)

Salade de pomme de terre paysanne
(pomme de terre grelot, cornichon et oignon mariné, vinaigrette crémeuse au raifort et estragon)

Dessert

nos couverts inclus sont frabriqués de matériaux entièrement compostables

de 30 a 50 personne
16.95$

50 personne et plus
14.95$

• Attention •

Compte tenu des circonstances que vous connaissez, notre service traiteur sera interrompu jusqu’au 15 septembre 2020. Nous sommes toujours disponible pour préparer vos demandes de soumission en prévision de l’automne.

D’ici-là, il nous fera plaisir de vous retrouver cet été sur la terrasse de la Barberie avec notre comptoir gourmand La bourrache.